Výrobní budovu ČSA Catering najdete nedaleko letiště Praha-Ruzyně. Současné technické vybavení a uspořádání Cateringu ČSA představuje evropskou špičku. Průběh důležitých fází výrobního procesu je zaznamenáván počítačem, pro zachlazení teplých jídel je používán tekutý dusík a celý proces zchlazování hotových teplých jídel také monitoruje počítač. Pro přípravu teplé kuchyně jsou používány tzv. konvektomaty, které dokáží upravit maso na základě zadaných parametrů vždy ve stejné kvalitě. Konvektomat sleduje pečlivě průběh přípravy a na závěr obsluhu upozorní, že maso je připraveno k servírování. Hygienické podmínky ve výrobě splňují požadavky EU. Všechny výrobní prostory jsou klimatizovány a vzhledem k hygienickým předpisům také chlazeny na teploty kolem 15°C. Pro snadnější dodržování potřebných hygienických požadavků byl navíc zaveden systém kritických kontrolních bodů (HACCP).

ČSA Catering disponuje vlastní laboratoří, ve které se provádějí mikrobiologické rozbory surovin, polotovarů a hotových jídel a bakteriologické testy povrchů, přicházejících do styku s potravinami. Další vzorky jídel se odesílají do akreditovaných zkušebních laboratoří na ověření nepřítomnosti patogenů.

Jestliže budete pořádat slavnost nebo Vaše letadlo přiletí do Prahy neváhejte o zajištění cateringu kontaktovat ČSA. Své požadavky na zajištění cateringových služeb, dotazy nebo žádosti o bližší informace můžete zaslat na adresu:

ČESKÉ AEROLINIE - Catering
K letišti
160 08 Praha 6 - Ruzyně
tel.: +420 224281033, 220114438, 220113142
fax: +420 220561761
SITA: PRGHHOK
e-mail: [email protected]

Operativní požadavky zajišťuje v nepřetržitém provozu dispečink Cateringu na telefonních číslech: +420 220114226, 220114316